La route de Huîtres
Les huîtres de Marennes-Oléron comptent parmi les plus réputées : particularité de leur exploitation, la fin de leur élevage s'effectue en claires, selon des durées variables à l'origine de leurs saveurs. Les claires sont des bassins aménagés à la place des marais salants qui occupaient une large partie du sud-est de l'île. La route des Huîtres traverse ainsi ce territoire compris entre le Château d'Oléron et Boyardville : de nombreux ostréiculteurs proposent la vente directe de leur production le long de la route. Sur le littoral au sud de Boyardville s'étend sur une dizaine d'hectares le site de Fort-Royer : ici s'entremêle une nature riche pour sa faune et sa flore au sein d'un décor ostréicole composé de chenaux, de claires et de cabanes de bois colorées, dont certaines toujours en activité, formant un véritable village au coeur des marais. Sur le littoral, le vaste estran découvert à marée basse est parsemé de parcs à huîtres. L'Association du Site Ostréicole et Naturel de Fort-Royer (www.fort-royer-oleron.com), dont le siège se situe au lieu-dit de La Perrotine juste au sud de Boyardville, propose des parcours guidés pour découvrir le milieu naturel qu'elle gère ainsi que les techniques ostréicoles : au programme, histoire et traditions de l'ostréiculture, visite des parcs à huîtres suivie éventuellement d'une dégustation avec un professionnel, ou encore circuit botanique... à réserver par avance (contact : +33546470648, contact@fort-royer-oleron.com).
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